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春天，万物复苏，大地披上了翠绿的新衣。人们纷纷走出家门，或漫步于茶山之间，或徜徉于花丛之中，享受这生机勃勃的季节。然而，在这热闹纷繁的春日时光里，我的父亲却独自守在院子里那口古朴的铁锅旁，沉浸在炒茶的世界。 父亲炒茶已逾三十载，他的技艺在村里很有名气。每当新茶采摘完毕，村民们便会将鲜嫩茶叶送至我家，父亲便开始了他的炒茶之旅，一场与茶叶、与铁锅、与火焰的深情对话。 炒茶前，父亲总会认真清洗双手，仿佛是在为接下来的仪式做准备。随后，他端坐于铁锅前，轻轻捧起一小把新摘的茶叶，细细观赏叶芽的形态，深深嗅闻茶叶的清香，然后将其轻轻倒入铁锅里。 接着，父亲以手掌代替铲子，将全部心神都倾注于铁锅中的茶叶。他轻轻地翻炒着新鲜茶叶，感受着每一片茶叶的温度和湿度。他的双手在热锅与茶叶之间灵活舞动，时而轻抚茶叶，时而用力按压，动作轻盈而有力，每一次翻炒都恰到好处，让茶叶在锅中均匀受热。 随着铁锅温度的升高，茶叶开始逐渐变换色泽。父亲的脸色也凝重起来，他更加专注地观察着茶叶的变化，时而调整火候，时而改变翻炒的力度。他的目光紧紧锁定在茶叶上，仿佛能够透过那层绿色的外衣，看到茶叶内部的细微变化。火焰在锅底跳跃，茶叶在锅中翻飞，发出“滋滋”的声响，散发出令人陶醉的香气。父亲的双手在火焰与茶叶之间灵活地穿梭着，每一次翻炒都仿佛在演奏着一首美妙的乐章。 xiushui.Ｎet 炒茶的过程漫长而艰辛，但父亲却从未有过丝毫怨言。炒茶时锅中温度很高，通常要保持100多度，然而，父亲为了确保茶叶均匀受热，需要不停地翻炒三四十分钟，才将茶叶炒出独特的香味。他从不戴手套，掌心早已布上一层厚厚的老茧。但每一次炒茶，他都心无旁骛，认真打磨着每一片茶叶。当一批茶叶炒制完毕，父亲小心翼翼地将茶叶取出，放在一旁晾凉。然后，他轻轻地捧起一把茶叶，放在鼻前深深地嗅上一口，脸上露出满意的笑容。我曾不解地问父亲，现在的机器也可以完成这些工作，为何还要坚持用手工炒茶呢？父亲听后，轻轻地摇了摇头，他告诉我：“要炒出好茶，没有捷径可走，要认真，要有耐心，每一个环节都不能马虎。同时，叶芽的长短、晒制的时间都很有讲究。这是机器能比的吗？” 我怕他太辛苦，想了想又提议说，要么前几道工序用机器来炒，后一道工序在铁锅里炒制一遍，这样既能省时省力，也算是保留了手工炒茶的特色。然而，父亲严肃地告诉我，做人不能只图利益，诚实可靠比什么都重要。他还说，手工炒茶虽然辛苦，但每一片茶叶都被赋予独特茶香。机器虽然快捷，但炒制出来的茶叶却少了那份人情味和匠心。 我站在一旁，看着父亲坚定的目光，心中顿生敬意。在这个快节奏的时代，父亲依然坚守着传统手工炒茶，用他的双手守护着茶叶的纯净与香醇。他的专注和执着，让我感受到了他对生活的热爱和对传统的尊重，更让我明白，做人，就要像父亲那样，坚守初心，保持匠心，用双手和汗水去创造属于自己的价值。 xiushui.Ｎet |
